Qu’y a-t-il dans votre assiette ?

Langoustine pêchée à la main

Vous passez une soirée spéciale dans votre restaurant favori. Vous dégustez une langoustine à la sauce hollandaise. Le fenouil apporte au plat un équilibre gustatif parfait. En votre qualité de fin gourmet, vous êtes bien entendu intéressé par la provenance de ce mets succulent. Et lorsque l’exploitant vous explique que la langoustine a été pêchée à la main, que le fenouil est bio et que le plat contient beaucoup moins de calories que vous ne le pensiez, votre bonheur est complet.

Satisfaction client plus élevée

Unilever Food Solutions est une source d’inspiration culinaire et nutritionnelle pour les restaurants (d’entreprise) aux quatre coins de la planète. Grâce à sa longue expérience – depuis 1880 –, Unilever Food Solutions aide les chefs à préparer des repas diététiquement délicieux et équilibrés, qui ravissent les papilles de leurs clients. Unilever Food Solutions sait mieux que quiconque que des informations correctes sur la provenance des produits, leur mode de préparation et leur valeur nutritive contribuent à une satisfaction plus élevée des clients et à un choix alimentaire plus sain.

World Menu Report

Une théorie soutenue par le World Menu Report, une étude internationale de grande envergure sur le comportement et les besoins des consommateurs en ce qui concerne l’alimentation hors domicile. Unilever Food Solutions en a publié les résultats en janvier à l’occasion de l’Horecava, le plus grand salon horeca des Pays-Bas. La principale conclusion de l’étude est que les gens veulent en savoir plus sur les repas qu’ils consomment à l’extérieur : d’où viennent-ils, comment sont-ils préparés et que contiennent-ils ? La majeure partie des personnes interrogées déclarent même faire des choix alimentaires plus sains lorsqu’ils sont mieux informés sur la valeur nutritionnelle des plats.

Ce que les consommateurs veulent savoir :

1. la provenance du plat ;
2. le mode de préparation ;
3. la valeur nutritionnelle ;
4. les consommateurs déclarent en particulier souhaiter retrouver sur le menu des informations relatives à la teneur en graisses, en sel et en calories.

Unilever Food Solutions informe et inspire

Le World Menu Report adresse ainsi un message clair à l’ensemble de l’industrie alimentaire. « Nous devons collaborer avec nos partenaires et fournir des informations et des conseils complets sur nos ingrédients, » déclare Gaby Vreeken, Vice President Marketing Unilever Food Solutions. Unilever Food Solutions a déjà réalisé de grands progrès dans ce domaine, comme le prouve par exemple son site internet – accessible en suivant le lien ailleurs sur cette page. Les chefs y trouveront une multitude de recettes analysées sous un angle nutritionnel. Des recettes délicieuses et faciles à préparer. Le site internet propose également des spécifications produit étendues.