Atelier A Point

Modern culinair centrum met allernieuwste technologie

Unilever Foodsolutions beschikt in België sinds juni 2005 over Atelier A Point, een volledig nieuwe demonstratie- en degustatiekeuken. Dit moderne culinaire centrum is uitgerust met de allernieuwste technologie voor de keuken van morgen en voldoet aan de hoogste eisen qua hygiëne.

Niet leverancier maar partner

Frank Huyghe, managing director van Unilever Foodsolutions België: "Als leverancier willen we de taal van de professionele chef spreken. En daarmee bedoel ik alle types chefs, zowel uit de horeca als uit collectiviteiten als de slagers en traiteurs. Uiteindelijk delen we allemaal dezelfde passie voor eten, voor lekker eten, en zijn we steeds op zoek naar nieuwe ideeën. Via Atelier A Point willen we onze expertise en creativiteit delen met onze klanten. We willen voor hen niet zomaar een leverancier zijn, maar een echte partner. Daarom is het van vitaal belang dat onze klanten de producten niet alleen kennen, maar ook kunnen gebruiken. Dat leren we hen ontdekken tijdens demonstraties in onze keuken. Daarnaast zullen onze product managers en culinaire adviseurs de keuken goed kunnen gebruiken in het kader van de ontwikkeling van nieuwe producten."

Interactief

In de eerste plaats zal de keuken gebruikt worden door de vier culinaire adviseurs van Unilever Foodsolutions. Tijdens demonstratiesessies zullen zij de mogelijkheden van de producten laten zien en laten proeven. Maar de demonstratiekeuken is echter veel meer dan een ruimte waar de aanwezigen passief moeten toekijken hoe de chef achter de vuren gerechten bereidt.

Interactiviteit en participatie spelen immers een belangrijk rol. Op de eerste plaats zijn er de multimediatechnieken die de aanwezigen de kans geven om van dichtbij de handelingen van de chef te volgen. Drie camera’s volgen alle bewegingen van de chef en de beelden worden geprojecteerd op drie plasmaschermen. Maar de aanwezigen kunnen ook zelf de handen uit de mouwen steken. De keuken is speciaal daarvoor uitgerust met tien kookeilanden. Hierop kunnen chefs aanwezig in de zaal zelf experimenteren en aan de slag gaan volgens de richtlijnen van de chef in de demokeuken.

Productontwikkeling

Daarnaast is Unilever Foodsolutions dankzij het Atelier A Point een Europees expertisecentrum geworden voor de ontwikkeling van sauzen. Een voorbeeld hiervan is de innovatie 'Knorr Garde d’Or Groentecoulis' die werd ontwikkeld in samenwerking met het Belgische Foodsolutions team. 

Deze innovatie heeft op de vakbeurs Horeca Expo in Gent de Innovation Award 2005 in de wacht gesleept voor haar gamma van drie Groentecoulis van Knorr Garde d'Or. Volgens de jury spelen de Knorr Garde d’Or Groentecoulis perfect in op de huidige trend naar meer vitaliteit en betekenen ze een ware doorbraak inzake productkwaliteit voor professionele chefs. De Knorr Garde d'Or Groentecoulis zijn coulis van vers gepureerde groenten en bestaan in drie variëteiten: rode paprikacoulis, pompoen-wortelcoulis en rode bietcoulis.